越前がに

身のしまりや甘み、ぷりぷり感などすべてが極上の越前がには、越前海岸で水揚げされるズワイガニのこと。
冬の味覚の王者として君臨し、黄色のタグが目印です。
ズワイのメスはセイコガニと呼ばれ、甲羅にぎっしり詰まった味噌や卵が絶品の味わい。寒い冬にしか味わえません。
※越前がに解禁日11月上旬より